荠菜炒春笋

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荠菜炒春笋

食材：
春笋、荠菜；食盐、白糖

步骤：
1、春笋去壳洗净，荠菜去掉老叶，保留根部，洗净备用；
2、将洗净的荠菜放入沸水中焯烫1分钟，捞出来挤掉水分，切成碎末；
3、将春笋切成滚刀条，放入沸水中加少许盐焯烫2两分钟，以去除涩味，捞出沥干水分；
4、另起油锅，先取一般的荠菜末翻炒至香酥，后放入焯过的笋，再加适量食盐、白糖和剩下的荠菜末翻炒均匀即可。

少吃肉，多行善！