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补充蛋白质哪有那么难?6道豆子食谱全解决!

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发表于 2016-8-31 04:02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
经常有人问关于蛋白质的问题,其实很好解决啊~吃各种豆子就好!今天就给你做一桌豆子盛宴吧!
- 1 -
鲜毛豆浓汤
又到毛豆上市的季节,每到这个时候就想吃这道毛豆为主的家乡菜,烹饪特别简单,连小朋友都会哦~制作好的浓汤可以拌饭,也可以用来抹面包。这道菜含有丰富的钙和蛋白质,能量满满一整天!
鲜毛豆......800克
水......适量
海盐......适量
1.新鲜毛豆剥荚;
2.将剥好的毛豆放入搅拌机,加入适量的水,打成酱汁状;
3.将毛豆酱放入锅中,加海盐小火煮熟即可。
毛豆很鲜,也可以加入少许芹菜和胡萝卜打成泥状一起烹饪,更加营养健康!
- 2 -
豌豆沙拉
豌豆......100克
长豆角......50克
芽苗菜......50克
苜蓿芽......50克
萝卜苗......50克
青菜苗......50克
草莓......几颗
香油......少许
生抽......适量
醋......适量
1.将豌豆剥壳备用,长豆角洗净斜刀切段;
2.将豌豆、豆角热水煮熟捞出沥干;
3.准备好所有芽苗菜泡水沥干;
4.草莓洗净沥干,对切备用;
5.将所有材料放入沙拉碗,放入调料拌匀即可。
喜欢黑胡椒和白胡椒的朋友可以放一些,还有如果你的城市可以买到黄芥末酱,那就更美味啦~
- 3 -
自制“老干妈”辣椒酱
辣椒......350克
花椒......10克
永川豆鼓......50克
芝麻......少许
花生碎......少许
酱油......50ml
油......300ml
(以淹没辣椒酱为准)
姜......10克
白糖......10克
盐......适量
1.将芝麻和花生碎单独炒香;
2.豆豉洗净沥干水分;
3.姜洗净切成姜米末;
4.热锅放油,放入姜蓉炒香(要多放点油);
5.再放入豆豉炒香;
6.放入糖和盐,再加入生抽翻炒一会,加入水慢火煮出红油;
7.熬至汁水变少,加生粉水烧滚;
8.最后加入芝麻提香,放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存。
- 4 -
京酱素丝
大豆蛋白丝(干)......100克
生姜......10克
大豆酱......适量
红糖......适量
生粉......少许
1.将大豆蛋白丝用热水泡发至软,捞出挤干水,用凉水多清洗几遍去除豆味,沥干备用;
2.生姜洗净,切丝备用;
3.将大豆蛋白丝加入生粉抓匀,过油后捞出备用;
4.起锅热油,将生姜丝炒香,放入大豆酱翻炒片刻,加入大豆蛋白丝炒匀,放入红糖入味即可。
做好的京酱素丝可以用鲜百叶(豆腐皮)卷起来吃哦,里面还能放些黄瓜丝或者生菜叶,味道棒棒哒~
- 5 -
豆角焖土豆
四季豆角......200克
土豆......2个
鲜香菇......几朵
生姜......10克
八角......几颗
大豆酱......少许
1.四季豆折成段,土豆刮皮切块,鲜香菇掰成瓣,生姜削皮后切片;
2.起锅热油,放入生姜和八角炒香,加入大豆酱翻炒片刻;
3.放入豆角和土豆炒匀,加入水小火焖熟即可。
- 6 -
私房菜之麻香五彩焖饭
这道菜非常受小朋友欢迎,颜色漂亮,营养又丰富,关键它的香气来自——花椒油!这可是我们家的一道私房菜,哪里也吃不到,赶紧做一碗尝尝,简单易操作,春色满园关不住哦!
食谱戳下方图片哦??
1.花椒油会不会很麻?
答案是:不麻。花椒油,中药方剂,用于解毒,润肤,清洁消毒疮面。花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:"花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。
2.自制花椒油小秘方:将现有的花椒(鲜的、干的均可),将植物油烧热,冷却成温油,记住一定是温油,倒入装好花椒的瓶子里,这样花椒的香气四溢能存贮,而麻味会随着时间慢慢释放,是不是很简单啊~
准备开吃咯!
祝你好胃口!





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发表于 2016-9-6 13:03:41 | 显示全部楼层
这几个菜我都没做过,谢谢老师哦
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发表于 2021-3-28 22:08:14 来自手机 | 显示全部楼层
老师你果然会做饭
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