菌菇锅塌豆腐

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菌菇锅塌豆腐

食材：
水豆腐、鸡蛋、鲜香菇、蟹味菇、干淀粉、水淀粉、盐、白胡椒粉、蔬菜汤

做法：
1、香菇洗净，切成两瓣，蟹味菇洗净，掰成小朵。
2、豆腐切成小方块，鸡蛋磕入碗中打散。
3、将豆腐片沾上一层干淀粉，再放入蛋液中裹一层。
4、锅中注油加至六成热，将豆腐块放入炸成金黄色捞出控油。
5、留少许底油加热至六成热，投入香菇块、蟹味菇。
6、翻炒至食材变软，加入蔬菜汤和炸好的豆腐片。
7、大火煮开后调成中火加盖煮五分钟。
8、调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
9、最后在锅中调入水淀粉勾芡即可。

少吃肉，多行善！